🥘 Stillfreundliche Gemüse-Hirse-Pfanne mit Lachs
✅ Besonders geeignet für die Stillzeit:
Reich an Omega-3-Fettsäuren (Lachs)
Eisen, Magnesium & Ballaststoffe (Hirse, grünes Gemüse)
Milchbildungsfördernde Zutaten (Fenchel, Kümmel, gesunde Fette)
🛒 Zutaten (für 2 Portionen):
150 g Hirse (gut abspülen)
250 ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 kleines Stück Fenchel (ca. 100 g), fein geschnitten
1 Zucchini, in Würfel geschnitten
1 Karotte, geraspelt
100 g Brokkoliröschen
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
2 EL kaltgepresstes Rapsöl oder Ghee
2 Lachsfilets (à ca. 120 g, frisch oder TK)
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Dill)
👩🍳 Zubereitung:
1. Hirse kochen:
In einem Topf Hirse mit der Brühe, etwas Salz und dem Kümmel aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Danach 5 Minuten quellen lassen.
2. Gemüse dünsten:
In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Fenchel, Zucchini, Karotte und Brokkoli hinzufügen und ca. 7–8 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Lachs braten:
In einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen, und auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten (je nach Dicke), bis sie gar, aber noch saftig sind.
4. Alles kombinieren:
Die gegarte Hirse unter das Gemüse heben. Auf Tellern anrichten und je ein Lachsfilet darauflegen. Mit frischen Kräutern bestreuen.
🍽️ Tipp:
Statt Lachs kannst du auch Hühnchen oder Tofu verwenden.
Für noch mehr Milchbildung: Ein kleiner Fenchel
l-Anis-Kümmel-Tee dazu unterstützt sanft die Verdauung und Laktation.
